首先市场调查做起策划 餐饮开业筹备知识 一目标市场地理环境 1 市场地理特点区域的地貌,政治区域,城市的中心地带2市场气候风土特点气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系二行业环境分析 目标市场。
可以看看“把一切告诉你”这本书吧,里面有关怎么策划和销售,创业等方面知识,有句话,授人以鱼不如授人以渔,还是要多学习的,会对你有帮助的上午看完下午就能用。
如果目标消费群体定位在高档次的消费人群,如各大中小私企业老板,可以策划进香拜佛,可以有效吸引目标消费人群,给人耳目一新感目标人群特点中年男性企事业家,他们见多识广,经常出入高档酒店,对于落入俗套的开业庆典表演。
2餐厅定位餐厅的定位,不是凭空想象出来的,也不是根据老板个人喜好确定的,更不是跟风出来的餐厅的定位,根据自身拥有的资源,结合餐厅当地的风土人情饮食文化消费习惯主力消费人群等综合因素制定出来的,再通过策划人。
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